À propos du poste
Le Château Restaurant Joël Robuchon recrute son maître d'hôtel, la plus haute fonction du service en salle. Ce restaurant gastronomique français situé à Ebisu Garden Place (Meguro-ku, Tokyo) détient 3 étoiles Michelin pendant 16 années consécutives — un record dans le Michelin Guide Tokyo.
Le rôle du Maître d'Hôtel
Le maître d'hôtel est le responsable suprême du service en salle. Ses missions couvrent :
- Service en salle et au salon, accueil et prise en charge des clients
- Management et planification des équipes sur le terrain
- Formation et accompagnement du personnel de service
- Maintien des standards de qualité Robuchon
- Gestion des ventes et contribution aux aspects managériaux du restaurant
- Gestion d'espaces variés : salle principale, salons privés (2 à 20 couverts), événements privés, repas d'affaires
Conditions
- CDI, temps plein — pas de période d'essai
- Salaire mensuel : 458 333 ¥/mois minimum (inclut 40h d'heures supp dont 20h de nuit)
- Revenu annuel : 5,5 M ¥+
- Bonus de performance (équivalent 1 mois de salaire, annuel)
- Augmentation salariale 2×/an
- Horaires en shift : 9h00–24h00 (8h de travail effectif)
- Exemples : 9h–18h, 11h–20h, 13h–22h
- 117 jours de congés/an (2 jours off/semaine + 5j été + 5j hiver)
- Transport remboursé intégralement
- Allocation famille (15 000 ¥+/mois selon nombre de personnes à charge)
- Retraite complémentaire (après 3 ans), plan d'épargne salariale
- Réductions dans les restaurants du groupe Robuchon
- Resort d'entreprise (1 000 ¥/nuit — Atami, Karuizawa, Kyoto, Chiba)
- Lieu : 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo — Ebisu Garden Place (5 min d'Ebisu Station)
