À propos de Grand Hyatt Tokyo
Le Grand Hyatt Tokyo recherche un(e) Chef de Cuisine pour son restaurant « French Kitchen ». Ce restaurant propose une cuisine française de qualité avec un service buffet.
Vos missions
- Diriger les opérations culinaires du French Kitchen, y compris le buffet.
- Élaborer et gérer les recettes, les fiches techniques et les tableaux de rentabilité.
- Assurer la productivité et la régularité des préparations.
- Contrôler rigoureusement les coûts matières.
- Développer les équipes de cuisine par le team building et la formation.
- Créer et promouvoir des offres saisonnières et événementielles.
- Maintenir des standards élevés orientés satisfaction client.
Votre profil
- Expérience en restaurant français d'hôtel de luxe.
- Expérience en restauration buffet.
- Leadership avéré (communication, motivation, travail en équipe).
- Capacité à travailler sous pression au sein d'une grande brigade.
- Forte orientation client.
- Japonais de base apprécié.
